Claret de Centeilles - VDP Côtes du Brian rouge

Données techniques

1-Encépagement : 2/3 Carignan (+70 ans), 1/3 Picpoul Noir (8 ans).

Topographie : vignes en terrasses exposées "plein sud"

Nature des sols : - argilo-calcaires sur grès siliceux du BARTONIEN (Tertiaire),

2- Vinification : réalisé en coulant, après une seule nuit de macération, les premières gouttes de la macération carbonique.

3- Elevage : de courte durée (6 mois en cuves d'acier émaillé), pour enfermer le fruit dans la bouteille.

SA PERSONNALITE :

Parce que nous n’apprécions guère le rosé, nous nous sommes fait plaisir en relançant, depuis 2002, un rouge « claret », vieille expression méridionale désignant les rouges légers, fruités et friands

Tout dans cette cuvée exprime la jeunesse :
- une belle nuance grenadine,
- la franchise d’un arôme fruité,
- l'attaque en bouche pleine et vive ,
- une finale aux tanins fondus, exaltant des caractères de fruit et de bonbons.

Une friandise…

" D’un rouge passion ! Qui vous amène à découvrir les richesses d’un terroir magnifique qu’est le Languedoc-Roussillon. Des odeurs de cerise mûre et la rondeur des petits fruits rouges. Son côté soyeux vous charmera le palais. À partir d’un certain moment, il vous semblera que les anges vous regardent avec envie! Ce vin accompagne bien les fruits de mers, les poissons, les viandes blanches et se boit doucement entre amis. Pour le plaisir de l’hédonisme ! "
Robert David-Neveu©